Costillitas ahumadas por 12 horas, una experiencia texana en Buenos Aires

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Este fin de semana queremos probar carne asada a fuego muy lento y con mucho humo, típica cocina sureña de los Estados Unidos. En esta primera entrega presentamos unas costillitas de cerdo que se asan muy despacio entre 8 y 12 horas a una temperatura de entre 93 y 121° C.

La carne ingresa a un ahumador con un adobo especial de pimientas, pimentón, ajo, jugo de manzana y vinagre. El humo proviene de una mezcla de maderas que le dan a la carne un sabor especial y una terneza única: los platos pueden ser cortados sólo con tenedor.

Acompañanos en este viaje gastronómico por Buenos Aires y compartilo con tus amigos.

Dónde fuimos

Rock and ribs.​ Av. Infanta Isabel 110, Palermo. Buenos Aires.

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