Salud Pública recomienda una alimentación saludable para las fiestas de fin de año

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Desde el Ministerio de Salud Pública de la provincia compartieron una serie de recomendaciones para disfrutar de las fiestas evitando caer en excesos que dañen la salud.

 

  • No saltear comidas: esto permitirá llegar a la cena con menos ansiedad para comer: es mejor realizar las cuatro comidas livianas pero completas sin sumar calorías con el líquido. El agua es la mejor opción
  • Al cocinar carnes retirar la grasa y la piel de las aves. Condimente con hierbas aromáticas y limitando o evitando el agregado de sal.
  • Las verduras son lo máximo: crudas en ensaladas, brochet, al vapor, asadas, en vinagre, en budín etc. condimente con aderezos bajos en grasa y muy poca sal o sin agregado de sal.
  • Frutas deben ser nuestros aliados: disponga en rodajas, brochetes, ensalada de fruta. (rodajas de sandía, melón, ananá, mamón es un excelente por su contenido en papaína favorece la digestión).
  • Bebidas: las gaseosas y bebidas alcohólicas poseen muchas calorías y no calman la sed todo lo contrario instan a seguir bebiendo más. Por lo tanto, disponga en la mesa de jarras de agua, a las que puede agregar rodajas de limón, ananá, menta. Si bebe para moderar el consumo alterne con un vaso de agua.
  • Disfrutar más allá de la comida: vivir plenamente la fiesta, aprovechar el momento para el encuentro y el diálogo con otros evitando centrar toda la atención en la comida y la bebida.

Recordar la actividad física deben ser parte de la celebración. El baile es una excelente opción.

Algunas ideas para cocinar saludable en las fiestas

A las ensaladas pueden incorporar legumbres como: las lentejas, porotos, arvejas, arroz y condimentarlos con vinagre y aceite.  Si no se quiere gastar mucho se puede hacer ensalada de repollo y zanahoria que tienen un precio muy accesible y también aportan valor nutricional y menos calorías.

Para reemplazar las gaseosas y los jugos se pueden realizar aguas saborizadas con limón, menta, pepino, naranjas, cedrón, entre otras. 

Para los postres:

  • se aconseja las frutas de estación, rodajas de sandía, melón, mamón, mango, mora, etcétera.
  • Gelatinas con frutas.
  • helados de agua: licuar las frutas y poner en el congelador en moldes.

 

Recetas saludables para compartir en estas fiestas

 

Preparaciones Frías: Arrollado de espinaca:

Ingredientes: 4 huevo, 1 cdita de ajo picado, 120 gr de espinaca, 4- 6 fetas de jamón y 4 – 6 fetas de queso, sal y pimienta a gusto, 1 cda. De aceite, papel manteca.

Procedimiento: en un sartén colocar el aceite y rehogar el ajo picado con la espinaca picada unos minutos, incorporar esta preparación al huevo batido, luego cocinar como si fuese una tortilla de ambos lados. Colocar la tortilla sobre papel manteca y agregar las fetas de jamón y del queso, arrollar la preparación con ayuda del papel manteca dejar reposar envuelto en el papel manteca para darle más firmeza hasta el momento de cortar en rodajas y servir.

Torre de panqueques saludable

Ingredientes:  10 u de panqueques de espinaca (pueden ser comunes), 200 g de pollo, 5 cuch. De mayonesa, 5 cuch de queso untable, 100 g de zanahoria, 10 hojas de lechuga, 3 tomates, 2 paltas, aceitunas, 1 cuch. De aceite, sal, pimienta.

Procedimiento: hervir el pollo y luego procesar junto a la mayonesa y el queso untable, rallar la zanahoria y condimentar. Cortar la lechuga y el tomate en rodajas. Picar las aceitunas. Procesar la palta condimentada. Intercalar relleno y panqueques puede seguir el siguiente orden: panqueque, pasta de palta con lechuga y tomate, panqueque con pasta de palta y zanahoria, panqueque con pasta de pollo y aceituna. Decorar a gusto.

 

Postre:

Helado de banana (4 porciones)

Ingredientes: 6 bananas maduras cortada en trozos y congeladas, 3 cuch. De leche descremada puede reemplazarse por leche vegetal.

Opcional: 10 gotas de esencia de vainilla, chip de chocolate o frutos secos molidos

Procedimiento: Una vez que las bananas estén congeladas, mételos en la licuadora o procesadora de alimentos, agregar las tres cucharaditas de leche y la esencia de vainilla (opcional), procesar hasta que la preparación obtenga una consistencia cremosa homogénea, conservar en el frezeer o congelador hasta ser servido, pudiéndose decorar con chip de chocolate o frutos secos molidos.