Cómo es y cuánto cuesta comer en el mejor restaurante de Francia

Entre las montañas y al pie del Mediterráneo, el pueblo de Menton aloja a Mirazur, el mejor restaurante de Francia según el ranking de la revista Restaurant. Ese escenario idílico, sus jardines y su huerta son la clave de una cocina inspirada. “La gente llega y se le da una carta donde sólo figuran la cantidad de pasos y el precio. Después se le consultan sus gustos o si tiene alergias y con esos datos se define el menú. Cambiamos los platos todo el tiempo. Lo único que se repite siempre es el inicio. Sirvo un pan para romper con las manos y compartir. Es una receta de mi abuela Amalia y viene acompañado con una oda al pan de Pablo Neruda”, explica Colagreco. Algunos de los hits de Mirazur son una ostra con peras y un plato otoñal de champignones con estética pictórica. El menú más barato, en la semana, al mediodía, vale 65 euros, y el fin de semana, 110. Un último detalle: hasta principios de junio no hay mesas disponibles. El día que se publicó el ranking de restaurantes tomaron 250 reservas en cuatro horas.